新米が美味しい季節になりました。炊きたての朝ごはんは　それだけで幸せだと思います。

さて、ただでさえ美味しい新米をより、美味しく炊いてみましょう。

ご存知の方も多いのですが、米の味は水で決まります。また、研ぎ方でも。

【用意するもの】

◯米2合

◯温泉水99カップ2

ボウル、ザル

炊き上げ用に温泉水99

【極上米への道】

①まず、米をボウルにいれ、カップ1の温泉水をまんべんなく、回しかけ、直ぐ捨てたら、再度カップ1のお水をかけ5〜6分置きます。

②そこに、たっぷり水を入れ、米を水の中で泳がすように軽く混ぜます

③水を捨てます。この時、ザルを使っても良いですが、ざるの中で洗わないように。

④②と③を三度ほど繰り返して、ザルに米を開け、水を切ります。5分ほど置くのが理想

⑤米を釜にいれ、規定の量まで温泉水99を注ぎ入れます。普段より気持ち少なめ、ラインの1.2mm下くらい。そして、普通に炊きます（早炊きでなくて）

⑥炊きあがりましたら、釜をあけるのを、しばらく待ち、開けて、おしゃもじで一混ぜ。更に蓋をして3〜5分待ったら、ふんわりお茶碗によそって出来上がり❣️

先ずは、ひと口。そのまま、お召し上がりください。ほわっと旨味が広がりますよ。お試しくださいね