汁物として鯛の潮汁も良い組み 合わせです。この時、 塩漬けの桜をあしらいに 香りが肌を包みます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

〈材料〉
・木綿豆腐 （半丁を横薄切り2枚重しをかけたもの）

 

 

【作り方】

❶豆腐は厚さ2/3まで水切りしておく。田楽味噌を片面に塗って焦げ目がつくまで焼く。田楽味噌は白味噌と味醂をよく練り合わせ、好みですりごまや、すった胡桃を入れるとコクが出る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

❷深めの椀にご飯を入れ、温めた「温泉水99」をひたひたに注ぎ、蓋をして全体的に温める。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

❸ 器に の豆腐、 を湯切りしてこんもりのせ、木の芽を飾って出来上がり。シンプルに見えますが、白飯の様子で品の美しさが決まるので艶やかに仕上がる「温泉水99」で蒸すことはとてもお勧めです。