暑さで衰えた食欲に消化が良くてスタミナもつくお粥はいかがですか。
段々寒くなる季節にはカラダの中からポカポカしてくる中華風味のおいしい1杯!
とろろや、鯵など、秋の体調 を整える食材が盛り込まれた、 薬膳粥です。
【材料】 (1人分)
・米・・・・・・・・・大さじ2
・押し麦・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
・蓮根刻み・・・・・・・・・・30g (口当たりをなめらかにするにはすりおろし)
・とろろ・・・・・・・・・・・・・・30g
・生姜ふたかけ・・・・・・・・・・・・薄切り
・温泉水99・・・・・・・・・・・・・・300ml
・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
・塩昆布・・・・・・・・・・少々
・焼き鯵・・・少々 (鯖缶水煮もOK)
・オリーブオイル・・・小さじ1 (MCTオイルもおすすめです)
※好みで、レモン汁少々
【作り方】
❶蓮根を細かく刻む、もしくは、すりおろしにして、さっと洗った米・麦と「温泉 水99」を小鍋に入れ、ゆっくりとろ火で煮込みます。
❷柔らかくなったら、全体をかき混ぜて塩で味を調え、熱いところにとろろ(予熱で火を入れます)をのせ、さらに塩昆布、ほぐした鯵をのせ、オリーブオイルを回しかける。
完成！
＊ココがポイント１＊
お好みでレモンを一搾2り回しかけても。塩分を控えたい方には、キリッとした味わいで召し上がっていただけます。
＊ココがポイント２＊
薬膳的に秋には白いものを食べるとよいとされています。米は英気を養い、麦はこもった熱を取り除 き、加熱した蓮根は五臓を補う働きがあります。